一、素鸡简介：

    素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

二、素鸡机器参数：

电压：220/380v

电机大小：5.5千瓦

原料：千张，干豆腐，豆腐皮

机器占地：1平方

产量：200斤左右每小时

配件：钢管、电机、说明书

作用：生产素鸡，代替人工卷豆腐皮、千张、干豆腐

三、素鸡营养分析：

1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅肉味素鸡肉味素鸡含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮:豆腐皮中含有丰富的蛋白，营养价值较高;含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

四、全自动素鸡机器制作工艺：

　　素鸡是大豆经过深加工制作含有丰富的蛋白质等营养物质，营养价值高。是深受城乡人民喜爱的营养食品。常食豆制品可使人的面部变得白嫩，素鸡豆腐卷机器，具有较高的营养价值。想要做出品质好的素鸡产品：

　　首先是看豆子的蛋白质含量的多少，蛋白质多的黄豆出产的产品效率高：

　　二是要看素鸡制作时的用水，如果是水的品质好，则做出的产品口感好。以PH值中型的地下水为佳。

　　三是：要看素鸡成型是凝固剂的品质，用法与用量以及制作过程中技术环节是都到位。